渤海钻探第一固井公司把好关口守护员工饮食安全

12月1日，中国石油渤海钻探第一固井公司获悉，连日来，该公司以健康企业建设为抓手，聚焦食堂管理关键环节，严把“市场、生产、入口、卫生”四道关口，全方位保障员工饮食安全，凝聚发展合力。

为杜绝“病从口入”，这个公司严控食材采购环节，建立全流程监管机制。通过明确主体责任，严格审核供应商资质并动态评估，优选信誉良好的合作方；实行专人统一采购，定期盘库并执行“先进先出”制度，严防食材过期。管理人员每周抽检实物及票据，核查新鲜度与溯源信息，确保原料可查可控，让员工吃得安心。

在人员管理上，公司完善健康管理与培训制度，为食堂管理人员制定《岗位安全生产责任清单》，明确管理职责；食堂工作人员须持健康证明并经培训上岗，患有传染性疾病者坚决调离。操作环节规范严苛，要求厨师统一穿戴工装、帽、口罩，厨具生熟分开并标注清晰，烹饪全程合规操作，全方位保障制作安全，让员工吃得放心。

针对就餐人数多、需求差异大的特点，各单位通过伙食委员会、意见箱等征集建议，每月更新菜谱，实现荤素搭配、营养均衡。同时落实“三减”要求，量化盐油糖使用量，提供科学膳食。所有菜品执行规范留样制度，专用留样柜管理到位，留样盒标注食品名称、时间及责任人，保存48小时以上，防患未然，让员工吃得暖心。

这个公司秉持“大卫生、大健康”理念，建立食堂环境长效管护机制，对炊事设备、冷藏柜等实行“一日三检”，及时排查隐患；每日清洁消杀食堂内外，重点开展病媒生物防治，关键区域随时清理。同时张贴“文明就餐”“光盘行动”等标语，播放科普视频，引导员工养成卫生习惯，共筑整洁有序的就餐环境，让员工吃得舒心。

（中国化工报曲照贵 通讯员张峰 朱赫 汪洋）