新技术为企业新增产值数亿元

生物法制备二十二碳六烯酸油脂关键技术及应用

　　南京工业大学黄和教授科研团队完成的生物法制备二十二碳六烯酸油脂(DHA)关键技术及应用项目成果，打破了国外企业对微藻型DHA油脂的生产垄断，目前该技术已在多家企业应用并实现了规模化生产。这一为合作企业新增产值数亿元的创新技术荣获国家技术发明二等奖。

　　DHA是一种重要的ω-3长链多不饱和脂肪酸，对婴幼儿智力和视力发育、心脑血管疾病预防等健康问题至关重要。世界卫生组织1994年规定婴幼儿配方奶粉中必须添加DHA，我国卫生部从2000年起也规定了配方奶粉中DHA的使用量，但我国高品质DHA产品仍长期依赖进口。

　　为打破国外技术垄断，该项目率先开展了以裂殖壶菌为新菌种来源的DHA油脂的研究，但由于DHA的高产菌株选育困难、脂肪酸延长和去饱和过程的定向调控方法有限、不饱和脂肪酸油脂加工过程复杂且易氧化，致使高品质DHA油脂的规模化生产技术亟待突破。基于此，该项目发明了从菌种定向选育、发酵过程控制与放大到油脂提取精制的成套绿色工业化生产工艺，攻克了微生物制造DHA油脂的关键技术难题，打破了国外企业在微藻型DHA生产及应用上的技术垄断。

　　该项技术成果形成以下创新点：一是发明了基于油脂高通量检测的高产DHA菌种定向选育方法，创制了基于改变糖代谢和呼吸途径通量定向选育裂殖壶菌的技术，并在国际上首次提出了利用氧化损伤修复理论有效控制菌种副产物积累的驯化方法，突破了高产DHA菌株选育困难的问题，获得了高生产性能的裂殖壶菌。二是发明了基于细胞生理特性和多维组学的过程精准调控技术，突破了不饱和脂肪酸合成过程定向调控困难的问题，开发了基于氧传质的过程放大方法，实现了高品质DHA油脂的规模化生产，最终生物量、油脂含量、DHA含量分别达到200g/L、113.6g/L、54%。三是发明了基于酶法的无萃取剂油脂提炼技术和配套装备，在国内率先实现了提取过程不使用有机溶剂，提高了生产安全性，实现了DHA油脂的连续智能化生产，油脂提取效率提高了10倍，综合成本降低80%。

　　目前，该项新技术已在多家婴幼儿奶粉龙头企业和营养化学品企业成功应用。运用该技术生产的DHA油脂可经过微囊化技术加工制成DHA微囊粉，添加到婴幼儿配方奶粉中，对婴幼儿的智力和视力发育至关重要;DHA冬化油可以直接做成DHA软胶囊等保健品，可有效调节免疫力，预防老年痴呆，改善心脑血管疾病;DHA藻粉及DHA藻渣粉还可作为饲料添加剂用于养殖行业。