读成语，了解化学

那些与化学有关的成语(下)

 　　刀耕火耨

　　火耨者，用火烧去草。古人在播种前放火烧去野草，用余灰肥田。火烧后的草木灰含钾、钙、磷，是一种高效钾肥，除了供给土壤钾、磷等多种元素外，还可降低土壤酸性，对小麦、油菜、红薯、烟草等农作物有明显的增产效果。可别小看“刀耕火耨”这种原始的农业耕作方式，它可是最早的化学肥料的应用。现在，无机化工已经能够生产出各种各样的化学肥料，刀耕火耨的耕作方式已经基本消失了。这个成语也可写作“刀耕火种”。

　　水滴石穿

　　一般认为，“水滴石穿”是由于水滴的冲击力经过长年累月冲击石面而发生的，殊不知，无机化学反应的作用是不可忽视的。因为地球大气中含有一定的二氧化碳，部分溶于雨水中，使雨水略呈酸性，滴在主要由碳酸钙组成的岩石上，碳酸钙与酸起反应，分解后溶解在水中，因此，“水滴石穿”还依赖于水中“酸”的作用。也是由于这种作用力，经过亿万年的累积，演变成奇峰异洞、千姿百态的钟乳石，创造了许多如桂林山水般的人间仙境。

　　石破天惊

　　只有火药爆炸才能产生“石破天惊”的效果。火药是我国古代四大发明之一，火药的基本成分为硝石(硝酸钾)、硫黄及木炭，三者按一定的比例混合加热后，发生激烈的化学反应，产生大量的光和热。 水火不容燃烧是一种氧化反应，由燃烧引起的火灾，一般情况下，用水扑救可以取得较好效果。因为水是不会燃烧的液体，可以吸收热量，降低温度，这就是“水火不容”的道理。水乳交融牛奶中的蛋白质、脂肪并不溶于水，但通过乳酪素作乳化剂可分散在水中形成乳液。洗洁精、洗发精去污的原理与此相似，让不溶于水的油脂乳化分散到水中——水乳交融而除去。