抗菌保鲜智能食品包装问世

　　中化新网讯 近日，新加坡南洋理工大学和美国哈佛大学公共卫生学院的研究团队开发了一种智能食品包装材料。该包装材料可以生物降解，并能杀死对人体有害的微生物，还可以将新鲜水果的保质期延长两到三天。

　　这种食品包装是由一种叫做玉米醇溶蛋白的物质、淀粉以及其他天然生物聚合物制成的，并注入一种天然抗菌化合物的混合物。其中包括百里香油以及柠檬酸。

　　在实验室实验中，当暴露于湿度增加或有害细菌产生的酶时，包装中的纤维会释放出微量天然抗菌化合物，杀死污染食物的常见危险细菌(不论细菌是在包装表面还是食品本身的表面上)，如大肠杆菌和李斯特菌。

　　该食品包装有可能被用于多种产品，包括即食食品、生肉、水果和蔬菜。在一项实验中，用这种包装材料包装的草莓可以保持7天新鲜，而用主流水果塑料盒包装的草莓只能保持4天新鲜。

　　在这项研究中，研究人员使用了包括生物聚合物、无毒溶剂、自然抗菌素在内的天然化合物，并开发了可扩展的系统来合成智能抗菌材料。这些材料不仅增强了食品安全和质量，而且在全球范围内减少不可降解塑料的使用，有望消除环境和健康的危害。