“以前饭堂每次做鱼头，很多职工感觉肉少骨多，部分菜品的味道职工也不习惯，最后很多都倒掉了，太浪费。现在根据职工反馈的意见，把职工满意度偏低的菜品去除，换成了大家喜欢的菜品，职工满意了，浪费现象也减少了。” 8月28日，广州石化华德公司马鞭洲首站职工钟宏说。
“餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！”习近平总书记8月份对制止餐饮浪费行为作出重要指示，指出要加强立法，强化监管，采取有效措施，建立长效机制，坚决制止餐饮浪费行为，强调要进一步加强宣传教育，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。
华德公司马鞭洲首站工会主席杨帆在学习了总书记的指示精神后，对马鞭洲首站餐余垃圾较多的实际状况进行调查。经过了解职工诉求，杨帆发现造成浪费的一个主要原因是部分菜品不合职工口味及营养搭配不合理，也导致职工对饭菜满意度不高。
找到问题根源后，杨帆结合公司“解决小诉求 凝聚大力量”工作，立即发动工会委员编写调查表，对菜谱进行满意度测评，每月对评分排名靠后的3道菜品实行末位淘汰，增加大部分职工认可的菜品，在确保大部分员工吃得满意、吃得健康的同时，减少餐饮浪费。
此举受到了职工的肯定和欢迎，调查表在工作群公布仅一天，马鞭洲首站70多位职工就完成了投票。工会统计后第一时间会同饭堂将排名末位的清蒸鱼头等3道菜品进行了替换。
优化菜谱后，杨帆发现餐余垃圾大幅减少，收效立竿见影。
“防止餐饮浪费从合理优化菜谱入手，该做法既是厉行节约、反对餐饮浪费的一个措施，也解决了职工诉求，收效明显。进一步总结经验后将在华德公司推广。”华德公司党委副书记、工会主席彭锦墙说。
（黄敏清 王贺）
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