华昌集团举行“寻味华昌 ‘胃’来精彩” 厨艺大赛

　　中化新网讯 9月24日，华昌集团第四届“先锋工匠杯”职业技能大赛“寻味华昌 ‘胃’来精彩” 厨艺赛项在华昌化工食堂隆重举行。华昌集团公司党委书记、总经理张光耀，集团党委副书记、华昌化工总经理助理周辉，集团党委委员、纪委书记陈饶忠出席大赛，各参赛单位领队代表热情到场，为各自的参赛选手们加油鼓劲。

　　张光耀代表集团党委，向长期坚守岗位、默默奉献的后勤保障人员表示敬意。他指出，华昌的高质量发展离不开高水平的后勤保障，本次活动既是厨艺比拼的平台，也是交流学习的机会，希望各位选手通过竞赛，充分展现风采、增强业务能力，进一步提升各企业食堂整体烹饪水平和餐饮质量，为后勤保障工作高质量发展作出新的更大贡献。

　　本次厨艺大赛分为两个部分，第一部分为2道指定菜：清汤鱼圆和鱼香肉丝，第二部分为1道选手自己拿手菜，比赛时间90分钟，分三组进行。

　　下午1点15分，比赛在此起彼伏的刀落案板声和络绎不绝的锅碗瓢盆声中拉开了帷幕。来自集团公司、华昌化工、七洲、索尔维-恒昌、华昌涟水实业、华瑞、华昌能源、华昌物业、江南锅炉、利玛特、恒盛、奥斯汀等单位的27名男女“炊事高手”使尽看家本领，在这个没有硝烟，香气弥漫的“战场”上一决高下。

　　大厨们穿着统一定制的厨师服，卷起衣袖，个个精气神十足，挥起铁勺，颠起大锅，争个五味俱全，拼个其乐融融。在煎炒烹炸的烟火气中，比赛现场顿时飘香四溢。一道道诱人的菜肴纷至沓来，从挑选食材到洗、切、配，再到炒、煎、蒸，展现出了选手们熟练的技巧和独具匠心的创意。一道道色香味俱全的菜肴不断地呈现在大家面前，挑动着现场评委和嘉宾们的味蕾。“鱼虾满仓”“飞燕全鱼”“平桥豆腐”、“鮰鱼狮子头”“咸蛋黄焗虾球”“东坡豆腐”“吉祥三宝”“嘟嘟焗鱼头”等创意十足的菜名吸引了评委和观众的眼球。27道作品各具特色，出色的火候，精美的摆盘，选手们精湛的技术与专业酒店厨师相比也毫不逊色。

　　为确保本次大赛的专业性和公平公正，大赛特别邀请了张家港市烹饪技术协会的3名国家级评委进行评分。他们从菜品的色泽、形态、味道、营养、创新等方面进行考量评比，最终决出一二三等奖及优秀奖若干。

　　经过激烈的角逐，来自华昌化工的周大雄摘得本次大赛一等奖(参赛作品“东坡豆腐”)，获得二等奖的是华昌化工毛少东(参赛作品“金丝虾球”)、集团公司高峰(参赛作品“鱼虾满仓”)、集团公司谢宇荣(参赛作品“鮰鱼狮子头”)，获得三等奖的是华昌化工晏长林(参赛作品“嘟嘟焗鱼头”)、华昌化工金科(参赛作品“吉祥三宝”)、华昌物业周亚军(参赛作品“韩国炸大虾”)、华瑞陶国忠(参赛作品“糖醋排骨”)、华昌涟水实业张寿云(参赛作品“平桥豆腐”)。

　　赛后，市烹饪技术协会秘书长徐彬彬评委对本次大赛的菜点进行了精彩点评。

　　“寻味华昌 ‘胃’来精彩”厨艺大赛的成功举办，进一步弘扬了精益求精、爱岗敬业、勇于创新的工匠精神，提高了各成员企业食堂厨师的烹饪技艺，挖掘了华昌饮食文化，增进了食堂队伍的凝聚力和向心力，丰富了食堂菜肴品种，提升了后勤餐饮接待服务能力。