【精益管理】碱业发展:做好员工的“后勤保障军”


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今年以来,碱业发展餐厅作为企业发展的“后勤保障军”,以建设精益班组为抓手,在实际工作中总结经验、取长补短,不断提高餐厅服务质量和工作效率,餐厅工作又上新台阶。

职工餐厅通过开展精益班组建设活动这个推手,按照“6S”的实施方案,通过整理、整顿、清扫向清洁、素养、安全迈进,初步完成了餐厅的定置图绘制,工作制度的上墙准备工作。同时积极通过加强对餐厅日常工作的监督检查,召开班组会议找问题、查不足。

针对用餐期间易出现的卫生问题,工作人员利用就餐职工交替出现的空隙时间,迅速及时清理消毒桌面及地面卫生,让职工随时有良好的就餐环境。为解决职工就餐时需要自行去分餐台取巾纸与牙签所带来的不便,餐厅服务人员将纸巾和与牙签放到餐桌上,切实从职工的便利角度出发,为大家提供优质服务。

企业餐厅为提高饭菜质量,还成立了“创新工作室”,增加创新花样品种,最大程度地迎合职工口味。例如针对每周二、五所吃的水煮虾,餐厅甲班进行了创新,进行了多口味烹制,受到职工的一致好评;有职工反映有关鸡胗咀嚼费劲的问题,厨师们经过揣摩,也做了改制,职工品尝改制的成品后说吃出了红烧肉的味道,这是对餐厅工作的充分肯定,也极大的激发了餐厅工作人员的热情和积极性。餐厅人员还坚持推进菜品更新和菜式、面点的多样化,近期更是推出了一些新菜品,以满足不同地区员工对口味方面的需求。

此外,为了更好地服务职工,餐厅在显眼位置悬挂了劳动竞赛看板,并且定期开展两个班的服务质量劳动竞赛,实行了职工代表检查餐厅卫生、食材使用和公示信息等规定。两个班组通过技能比拼,极大的提高了餐饮质量。

碱业发展的餐厅饭菜美味健康,是所有员工的共识。而餐厅全体成员仍在精益求精,力求为大家提供更好的服务,全力做好后勤保障工作,为企业实现高质量发展助力。


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