不粘锅为何不粘锅

　不粘锅的问世，给百姓的生活带来很大的方便。采用不粘锅后，人们不必为煮肉时一不小心烧糊了锅或者煎鱼时鱼皮黏在锅壁上而担心，但很多人都不清楚为什么这种锅可以不粘。其实，这是因为锅里涂了一种号称“塑料王”的材料——聚四氟乙烯。

　　上世纪30年代，氟树脂之父罗伊·普朗克特开始研究氟利昂的代用品，他收集了部分四氟乙烯储存于钢瓶中，准备第二天进行下一步的实验。可是当他第二天打开钢瓶减压阀后，却没有气体溢出。他以为是漏气，可是称量钢瓶时，发现钢瓶并没有减重。他锯开了钢瓶，发现了大量的白色粉末，这是聚四氟乙烯。

　　聚四氟乙烯耐腐蚀性极好，甚至连能溶解金、铂的“王水”也难以腐蚀它, 用它做的制品放在室外，任凭日晒雨淋，二三十年都毫无损伤，因而被美誉为“塑料王”。利用聚四氟乙烯优异的热性能、化学性能和易清洁性能，制成的不粘锅不会黏结食品，因而深受百姓的欢迎。但聚四氟乙烯加热至415℃后开始缓慢分解，分解生成的气体有毒，所以在使用不粘锅时不能干烧，温度必须保持在250℃以下才是安全的。

　　聚四氟乙烯在防腐领域用得最多，应用面最广。其电性能优异，在电子电气工业中可用作绝缘材料；而且，其摩擦系数小、耐热性好，可在机械工业中用作耐磨材料、滑动部件。同时，聚四氟乙烯可以代替金属制成轴承，它转动起来很灵活，发热量很小，不必添加润滑油，而且在-200℃~350℃都能很好地工作。人们还对聚四氟乙烯进行了改性，使它具有生物相容性，可制成各种人体医疗器件和人体器官的替代品，如心脏补片、人造动脉血管、人工气管等。